Momentos especiales...



Esta torta está diseñada con crema de mantequilla en morado
 con flores de diversos colores hechas con fondant.
También se decoró con cintas en blanco y rosado



Torta Corona. Crema de mantequilla en azul y blanco

Torta de bodas o comunión

Torta cubierta con fondant y flores comestibles, y decoración con cintas

Torta de dos pisos con flores

Para los peques de la casa...

Torta con motivo de Flounder, La Sirenita. 

Esta torta es decorada con fondant marmoleado en blanco, azul y verde. El toque especial lo dan los juguetes alusivos. Una manera creativa de hacer tortas infantiles...

Torta multicolor león payasito

La decoración, en esta oportunidad, se centra en una base en fondant unicolor y el realce de otros colores en círculos, teniendo como centro la imagen de un leoncito disfrazado de payaso.

Cupcakes que viajan en ferry

Esta docena de cupcakes de vainilla con crema de mantequilla y figuras de ositos en fondant, se realizaron para un baby shower efectuado en Isla de Margarita. La clienta que solicitó estos productos se arriesgó a montarlos en un ferry y a viajar con ellos, con tal y probar un delicioso y único sabor.
Se efectuó una combinación con los colores blanco y celeste.

UNA TORTA PARA ESTEFA

Siempre hay una primera vez, aunque cueste madrugadas. Esta torta representa mucho para mí porque además de hacerla con dedicación y amor, le puse toda mi creatividad y mis ganas. Solicitada por una amiga clienta para el cumpleaños de su pequeña hija en edad preescolar, basé todo el diseño en el contorno de la impresión en papel arroz de la imagen del personaje Angelina Ballerina.

La torta es marmoleada, con relleno de crema de mantequilla sabor a vainilla. El tope es de crema de cacao alisada, y los bordes de vainilla coloreados de rosado fuerte. Para cubrir los detalles del proceso de alisado de la crema, empleé cortes de flores en rosa oscuro, que también los usé en las esquinas del pastel.

El centro de la torta, que es el atractivo en sí, lo trabajé con una pieza de fondant sobre la que coloqué la imagen en papel arroz. El borde lo hice con flores en rosa y blanco. A estos últimos les coloqué confites de perlas plateadas.

Resultados: una exquisita, sencilla y hermosa torta para Estefa, en su cumpleaños...

Tortas y postres con personalidad

Quesillo, de milagro!!

Un quesillo casero decorado al gusto


En la cocina hay que estar atento y ser creativo ante los imprevistos. Una clienta me había solicitado una torta rellena con arequipe y, no conforme con ella, también pidió un quesillo casero. Yo tenía tiempo sin preparar este postre facilísimo de hacer, pero estaba tranquila porque siempre me había salido muy sabroso, sin embargo, una mala jugada del destino cambiaría mis planes en la fabricación de este exquisito dulce y pondría a prueba mi pericia.
Siempre he hecho el quesillo con una receta básica que incluye leche condensada. Me encontraba casi a medianoche destapando la lata de este producto cuando su contenido cayó casi entero sobre el lavaplatos. Había perdido, a esa hora, el insumo base del quesillo que debía hacer a mi clienta, que además por primera vez probaría mis postres. No tenía más leche condensada, así que inmediatamente comencé a ubicar una receta que prescindiera de este artículo.
El quesillo que ven en la fotografía fue el resultado de lo que hice aquella noche, después de copiar una receta publicada en internet, cuya base (ud. evidentemente la puede doblar en cantidad) es: 5 huevos, un vaso de leche (preferiblemente batida), un vaso de azúcar, ron y vainilla al gusto. El caramelo es según lo haga cada quien, siempre procurando evitar oscurecer demasiado o quemar el almíbar. Más fácil no podía ser. Y aunque no lo probé, la clienta asegura que estuvo muy delicioso. Hagan la prueba y deslumbren en casa!

La tan deseada Tres Leches



Esta torta está decorada con almendras fileteadas, canela, lluvia de chocolate y dandys



Las Tres Leches es considerada la Reina de las tortas frías



Con cerezas, almendras enteras, canela y merengue italiano



Con lluvia y gotas de chocolate, cerezas, almendras fileteadas, canela y merengue italiano


La Torta Tres Leches es, definitivamente, un manjar, aunque en lo particular siempre me resultó un tanto empalagosa para mis gustos. Decidí comenzarla a hacer porque los clientes la pedían "a gritos", y con ella fue que me adentré en los caminos mágicos de las tortas frías.
Recetas hay muchas sobre esta delicia de la repostería que, según algunos, tuvo su origen en la nación centroamericana de Nicaragüa, pero la receta que pongo en práctica me la proporcionó mi prima Karla, desde España.
Cuando empecé la preparación de este postre se sumaron más y más los clientes que, por ración o completa, solicitaban semanalmente su torta Tres Leches.
Según una encuesta realizada a fieles seguidores de este blog, el encanto especial de esta torta se debe a la humedad que ella concentra. "Mientras más húmeda, mejor", decían entre risas mis clientes de Alta Cucine, en Lechería, Anzoátegui. La familia Rodríguez Taylhardat, también consecuentes con mis dulces, aseguran que la magia está en la canela y en el uso de la crema.
Esta delicia dulce debe tener una seducción maravillosa para el comepostre, pero también debe cumplir rigurosamente con su premisa: deslumbrar el paladar.
Aquí les dejo una receta de esta torta que hallé en internet,en la página http://www.bienmesabe1.blogspot.com/, donde por cierto, publican unas fotos espectaculares.

Receta de bienmesabe1.blogspot.com
Ingredientes:Para la masa:
6 huevos (Separar la claras de las yemas)
1 taza de azúcar pulverizada cernida
1 taza de harina cernida

Para la crema:
1 lata de leche evaporada 410 grs.
1 lata de crema de leche 295 grs.
1 lata de leche condensada 397 grs.
½ taza de ron blanco
1 taza de dulce de leche

Para el adorno:
2 tazas de crema para batir
1 cucharada de vainilla
Azúcar pulverizada a gusto

Preparación:1.- Batir las claras a punto de nieve. Sin dejar de batir incorporar el azúcar poco a poco y luego las yemas una a una.
2.- Retirar la batidora y agregar la harina mezclando con una espátula. Poner la mezcla en molde engrasado y enharinado y llevar al horno hasta que esté ligeramente dorada.
3.- Mientras tanto se mezclan la leche evaporada, la leche condensada, la crema de leche y el ron. Se puede usar para esto la licuadora.
4.- Una vez que se saca la torta del horno se pincha un poquito con un cuchillo y de inmediato se baña completamente con la mezcla de las leches. Dejar enfriar.
5.- Extender por toda la superficie de la torta una capa de dulce de leche.
6.- Batir las dos tazas de crema, endulzar a gusto con azúcar pulverizada, agregar una cucharada de vainilla, y adornar la torta.

A comer Tres Leches!